陳艾偉在廣東佛山經(jīng)營(yíng)一家特色火鍋店。 店面雖小，但每天都擠滿了顧客。 他的生意主要靠一條不需要吐骨頭的魚！

顧客：味道好極了，軟骨也好吃。

顧客：沒有骨頭，都是肉。

什么魚可以不吐骨頭？ 記者袁兵不遠(yuǎn)萬(wàn)里來到這家店，就是為了一探究竟。

陳愛偉：這道菜真是吃魚不吐骨頭。

袁冰：不把骨頭吐出來，就這樣整塊吃嗎？

陳愛偉：試試吧。

袁冰：真的嗎？ 太不可思議了。 我會(huì)試試看。

袁冰吃的那塊是有骨頭的。 魚刺真的能吃嗎？

袁冰：我真的全吞了。 吃之前我有點(diǎn)猶豫。 我認(rèn)為吃魚而不吐出骨頭是很危險(xiǎn)的。 但吃完之后我又忍不住相信了。 這種魚真的可以吃到魚不吐骨頭。

陳愛偉經(jīng)營(yíng)的這種魚的可食率達(dá)95%以上。 它只有一根龍骨。 這個(gè)龍骨是透明的軟骨，非常堅(jiān)韌，咬起來脆脆的。 而且，據(jù)說這條魚看起來很酷。 ，那么它是什么魚呢？

這里是廣東佛山西樵鎮(zhèn)。 聽說趙老板經(jīng)營(yíng)的不吐骨頭的魚就是這里出產(chǎn)的。 這里的魚塘每年租金為每畝五六千元，每一寸土地都彌足珍貴。 由于成本高昂，這里養(yǎng)的魚都不是普通的魚。

這條奇怪的魚到底是什么魚呢？ 崔哥從水里撈出了這么一個(gè)東西。

袁冰：是這個(gè)嗎？

崔小泉：是的。

袁冰：這是什么？ 它的形狀像鴨嘴，有點(diǎn)像塑料盤，又有點(diǎn)像槳。 這是什么？

看起來好奇怪，這真的是魚嗎？

崔小泉：是的，你可以進(jìn)一步接觸。

袁冰：鰭、尾。 摸起來光滑，沒有鱗片，只是正面的魚頭太奇怪了。 我可以打開看看嗎？ 這是什么魚？ 哦，這太奇怪了。 我還是第一次見到這樣的魚。 你看，像鴨嘴一樣的部分又扁又寬，已經(jīng)占了身體總長(zhǎng)度的近一半了。

原來，崔哥養(yǎng)的鴨嘴鱘也叫鴨嘴魚。 長(zhǎng)長(zhǎng)的鼻子很像鴨嘴。 鴨嘴鱘是一種古老的鱘魚，其歷史與恐龍一樣悠久。 這條鴨嘴魚長(zhǎng)37厘米，鴨嘴部分實(shí)際上有15厘米。 這個(gè)又長(zhǎng)又扁的口鼻部具有維持身體平衡和感知的功能。 影響。

廣東省佛山市西樵鎮(zhèn)是國(guó)內(nèi)鴨嘴魚養(yǎng)殖集中地。 這里每年生產(chǎn)超過500萬(wàn)公斤的鴨嘴魚。 對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，飼養(yǎng)鴨嘴魚省心省力，鴨嘴魚養(yǎng)殖成本也低。 不算太貴但還是有利可圖的，而且養(yǎng)殖效益也不錯(cuò)。

崔小泉是西樵鎮(zhèn)的一名養(yǎng)魚大戶。 他租用了120畝魚塘，每年光是租金就花了60萬(wàn)多元。 為了應(yīng)對(duì)高昂的養(yǎng)殖成本，他選擇了鴨嘴魚。 他的漁業(yè)平均每天捕獲5000多條魚。 公斤鴨嘴魚供應(yīng)市場(chǎng)。

崔小泉：小遠(yuǎn)，我們可以來一場(chǎng)釣魚比賽嗎？

袁冰：我以前釣魚的經(jīng)歷都不是特別好。

抓魚并不是袁冰的強(qiáng)項(xiàng)。 作為一名年輕的農(nóng)業(yè)記者，袁冰在拍攝時(shí)非常勇敢，但與魚類的近距離接觸卻導(dǎo)致了一次又一次的意外情況。

袁冰：不不不，絕對(duì)不。 我無法與你相比。

崔小泉：我教你，你可以這樣抓嘴，也可以這樣抓尾巴。

沒想到，這條長(zhǎng)長(zhǎng)的鴨嘴，釣魚時(shí)還能當(dāng)手柄。

袁冰：我試試吧，那就30秒。 1、2、3、4…… 17、18，我們這么快就到了，18，我和崔哥打成平手，我還沒釣夠呢，沒想到還有什么魚這么容易釣到釣到了，這條鴨嘴魚真是太溫順了，真是太過癮了！

與普通魚種相比，鴨嘴魚不善于跳躍，非常溫順。 第一網(wǎng)捕獲率達(dá)90%以上。

鴨嘴魚的生長(zhǎng)速度非?？臁?如果春季放出三厘米左右的苗，經(jīng)過七八個(gè)月的培育，就可以達(dá)到3公斤左右，此時(shí)就可以上市了（來源：）。 崔哥說，目前一條魚苗的價(jià)格在6毛錢左右。 一般情況下，飼養(yǎng)一斤鴨嘴魚的成本在8元左右。 目前魚塘價(jià)格13元左右。 正常情況下，崔哥的120畝魚塘一年能為他帶來500萬(wàn)元左右的凈利潤(rùn)。

袁冰：這只鴨嘴獸怎么吃？ 我想到了一個(gè)辦法。

鴨嘴獸的嘴很大，但是鼻子這么長(zhǎng)，它到底是怎么吃東西的呢？

袁冰：兄弟，你要喂魚嗎？

勞力培：是的。

袁冰：你一天喂這只鴨嘴獸幾次？

勞麗培：兩次，早上一次，晚上一次。

袁冰：肉料比是多少？

老李培：一斤兩兩飼料可以長(zhǎng)出一斤魚，這已經(jīng)算高了。

袁冰：其實(shí)這是我剛剛想到的方法。 當(dāng)他們來吃飯時(shí)，我就會(huì)知道他們?cè)趺闯浴?吃飯時(shí)間到了！

水里的鴨嘴獸有些不耐煩了。 哦，你看清楚了嗎？ 他們的吃飯動(dòng)作好特別??！

袁冰：你看，我走近了才發(fā)現(xiàn)，這個(gè)鴨嘴魚的吃食方式非常非常奇怪。 通常，它們?cè)谟斡緯r(shí)只露出背鰭。 它們看起來就像非常兇猛的鯊魚。 我沒想到他們會(huì)吃東西。 翻東西的時(shí)候，翻的過程就像花樣游泳運(yùn)動(dòng)員一樣，非常優(yōu)美。 按常理來說，這條魚如果翻肚的話，要么生病，要么死掉，但是這條鴨嘴魚實(shí)在是太奇怪了。 他們翻著肚子吃東西。

鴨嘴獸給我們帶來了一個(gè)又一個(gè)意想不到的驚喜，像這樣從高空潛水不是普通魚類能夠承受的。

袁冰：你看到了嗎？ 魚直接從車上扔進(jìn)池塘里。 真的是被扔了。 我看到你剛從那個(gè)池塘里釣到這些魚。 你為什么把它們?nèi)舆M(jìn)這個(gè)池塘里？

崔小泉：讓它減肥，讓它減肥。

袁冰：為什么要給魚減肥呢？ 體重很難增加。

崔小泉：減肥后會(huì)更容易賣。

崔哥的鴨嘴魚是從土塘里打撈上來的，還要在這些水泥塘里臨時(shí)養(yǎng)一周，然后才能上市。 在這一周里，它們不喂任何食物，它們?cè)谒须S水流移動(dòng)，以達(dá)到減肥的目的。 更瘦的魚不僅去掉了土腥味，肉質(zhì)也更緊致、更有彈性。

崔小泉：這兩個(gè)品種是同時(shí)育成的。 這個(gè)瘦了，這個(gè)沒瘦。 大肚子。 減肥的體重為3.6斤，未減肥的體重為4.1斤。

袁冰：兄弟，重量差了5兩，減掉的重量都是錢。

崔小泉：未減肥者每斤13元，減肥者每斤15元。 顧客不介意這一點(diǎn)。 客戶越多，他們賺的錢就越多。

鴨嘴魚是當(dāng)?shù)匾恍┎宛^的招牌菜。 通常被做成火鍋，生意相當(dāng)紅火。 食客不僅被它獨(dú)特的外觀所吸引，更被它的味道所征服。 瘦下來的鴨嘴魚肉質(zhì)非常緊實(shí)細(xì)膩，肌肉的質(zhì)感非常漂亮。 加上多種精心挑選的調(diào)料制成的火鍋，熱氣騰騰，散發(fā)著誘人的香氣。

袁冰：好吃。 我剛才看到了。 魚肉非常嫩。 仔細(xì)品嘗，味道非常香。 雖然是淡水魚，但沒有土腥味。 吃在嘴里反而有海鮮的新鮮味道。

陳愛偉：你說得對(duì)，但是這種魚最大的特點(diǎn)就是富含膠原蛋白。 主要集中在它的嘴上。

袁冰：真沒想到鴨嘴里有這么大一塊軟骨，而且老板還告訴我，這軟骨富含膠原蛋白，所以我趕緊嘗嘗。 直接咬一下就可以了嗎？ 脆脆的，里面就像我們吃的豬骨頭里的骨髓一樣。 吃在嘴里就像果凍一樣。 仔細(xì)一嘗，非常香。

鴨嘴魚的身體幾乎只有一根龍骨，沒有其他的刺。 這個(gè)龍骨是半透明的軟骨，非常有彈性。 它和鴨嘴的骨頭可以直接咀嚼食用。 可以說，鴨嘴魚渾身上下都是寶。

消費(fèi)者：是的，我們上個(gè)月來過一次，吃了三頓飯。

消費(fèi)者：我覺得它最大的特點(diǎn)就是骨頭，很軟，孩子吃也不會(huì)受傷。

消費(fèi)者：這骨頭味道很好吃。

消費(fèi)者：太滑了。

消費(fèi)者：口感比較嫩滑。

西樵鎮(zhèn)現(xiàn)年產(chǎn)鴨嘴魚500萬(wàn)公斤以上。 這些鴨嘴魚除了本地供應(yīng)外，大部分通過批發(fā)市場(chǎng)銷往外地。

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