現(xiàn)在的年輕人養(yǎng)生方式多種多樣，成都在這方面也是不斷有新意，創(chuàng)造了“中醫(yī)藥食同源”的購(gòu)物新體驗(yàn)，給大家?guī)?lái)了很多全新的感受，不妨趕緊來(lái)一探究竟。

佑貝本草面包創(chuàng)新

成都中醫(yī)藥大學(xué)與溫江的企業(yè)共同合作，共同打造了佑貝本草面包家的旗艦店，這一舉措標(biāo)志著校企合作的新突破。在店內(nèi)，有一款吐司特別引人注目，它巧妙地將山藥、陳皮等具有藥用價(jià)值的食材融入其中，帶來(lái)了與眾不同的美味體驗(yàn)。茯苓蒸制的拿鐵吐司，對(duì)那些脾胃不適的人很有益處，口感猶如充滿生機(jī)的拿鐵；薏米和黑巧克力的組合更是別具一格，薏苡仁油和70%的黑巧克力融入其中，不僅能夠幫助脂肪代謝循環(huán)，更讓人眼前一亮。

藥食同源的定義

“藥食同源”這一理念表明某些物質(zhì)既可以作為食物，也可以作為藥物。我國(guó)官方已經(jīng)公布了106種藥食同源的品種，這些品種不僅含有豐富的食品營(yíng)養(yǎng)，還具備一定的藥用價(jià)值。將這些食材加入到美食制作中，人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，還能獲得健康的好處，達(dá)到日常生活中的簡(jiǎn)單養(yǎng)生目的。

獨(dú)特的蒸制工藝

佑貝本草面包店恪守“蒸制為佳，避免火毒”的原則，將蒸制工藝融入面包制作。店創(chuàng)始人郭麗氚表示，這種方式能最大程度地保留食物中的營(yíng)養(yǎng)、水分以及優(yōu)質(zhì)蛋白。相較于傳統(tǒng)烘焙面包，蒸制面包更健康，更貼合現(xiàn)代人的養(yǎng)生理念，是養(yǎng)生人士的理想之選。

中醫(yī)藥火鍋新體驗(yàn)

成都中醫(yī)藥大學(xué)的李庭舟及其六位同校畢業(yè)生，受到川渝民眾熱愛的火鍋啟發(fā)，共同創(chuàng)新推出了“中醫(yī)藥火鍋”。火鍋湯底采用熟地熬制的高湯，這不僅能很好地調(diào)節(jié)火鍋的辣味，還能保證辣度適中，不會(huì)對(duì)胃部造成傷害；火鍋里的蔬菜原料都具備藥食兩用的特性，而且對(duì)毛肚等食材進(jìn)行了低溫萃?。辉谟貌颓?，顧客可以體驗(yàn)中藥香薰毛巾、按季節(jié)變化的茶飲以及開胃小糖果；用餐時(shí)，還有特制的解辣飲品和糖果，為顧客帶來(lái)全新的餐飲體驗(yàn)。

凍干中藥零食登場(chǎng)

溫江出產(chǎn)的凍干中藥小吃同樣吸引了眾多人的關(guān)注。這種小吃采用了真空冷凍技術(shù)，巧妙地將古老的中藥知識(shí)與現(xiàn)代的加工工藝融合，推出了諸如凍干燕窩銀耳羹等新穎產(chǎn)品。這些小吃不僅保留了中藥的功效，而且口感美味，便于攜帶和食用，使得人們可以隨時(shí)隨地享受到養(yǎng)生的樂趣。

多元養(yǎng)生消費(fèi)場(chǎng)景

成都市民除了參與前面提到的那些活動(dòng)，還常常在博物館里做咨詢、尋找藥材、煎藥等事情。成都博物館舉辦了一場(chǎng)關(guān)于“中醫(yī)文化創(chuàng)意”的快閃活動(dòng)，這種活動(dòng)將中醫(yī)藥文化與創(chuàng)意設(shè)計(jì)相結(jié)合，帶來(lái)了全新的消費(fèi)體驗(yàn)；此外，“天府藥市”等中醫(yī)集市和展會(huì)也為大家提供了觀賞、品嘗和購(gòu)買藥材的機(jī)會(huì)。今年春天舉辦的糖酒會(huì)上，成都首次將“中醫(yī)藥食同源”的核心理念融入活動(dòng)，使得傳統(tǒng)文化展現(xiàn)出前所未有的生機(jī)與活力。

這幫年輕人把養(yǎng)生之道演繹出了不少新花樣，你是否試過(guò)一些“中醫(yī)藥食同源”的養(yǎng)生技巧？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的經(jīng)驗(yàn)，記得點(diǎn)贊并轉(zhuǎn)發(fā)這篇文章！

186信息網(wǎng)原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明本文來(lái)自：m.2wfjd54.cn

立夏嘗三鮮，品味青梅糖醋小排等應(yīng)季美食及制作步驟

青梅糖醋小排魅力

我從小就特別喜歡吃酸甜口味的菜，青梅糖醋小排是我最喜歡的。3月時(shí)新鮮青梅上市了，這正是做這道菜的好時(shí)機(jī)。準(zhǔn)備食材要用心，小排骨要多沖洗幾遍，把血水沖洗干凈，青梅也要選新鮮飽滿的。這道菜做好后，一家人吃得非常滿足！

正式制作時(shí)，炒糖色很關(guān)鍵。要先熱鍋冷油，接著放適量白糖。然后開小火慢慢融化白糖，等糖變成紅色且冒泡，就得趕緊加少許熱水。整個(gè)過(guò)程火不能大，糖融化和變色時(shí)要目不轉(zhuǎn)睛盯著。要是糖炒老了，顏色會(huì)變深，苦味兒也重；要是炒嫩了，顏色淡，甜味也出不來(lái)。

煸炒排骨要點(diǎn)

處理好小排骨。要把焯水去浮沫這件事弄干凈，不然湯里腥味大。在鍋里加少許油。放入姜片和蔥段炒香，香味瞬間就飄出來(lái)了。把焯過(guò)水的小排骨放進(jìn)去翻炒。等表面微微焦黃，排骨的香味就出來(lái)了。

這一步，把握火候與時(shí)間很關(guān)鍵。火大了，排骨外面會(huì)焦，里面卻還是生的?；鹦×耍殴潜砻娌灰鬃兂山瘘S，香味也散發(fā)不出來(lái)。炒的時(shí)候要多翻動(dòng)，使排骨受熱均勻。等表面差不多金黃，香味四處飄散，就能進(jìn)行下一步了。

青梅融合之妙

把青梅洗干凈。去掉青梅的核。將青梅切成小塊。把青梅塊放進(jìn)鍋里。把排骨也放進(jìn)鍋里。讓它們一起翻炒。青梅有酸甜味兒。排骨有香味。兩種味道相互交融。整個(gè)廚房都彌漫著香氣。兩種味道相互襯托。青梅的酸甜化解了排骨的油膩。排骨的香提升了青梅的口感

把青梅放進(jìn)去。接著翻炒幾分鐘。要讓青梅的味道滲透到排骨里。注意時(shí)間別炒長(zhǎng)。否則青梅會(huì)碎。味道就不好掌握了。等兩者味道融合得差不多。就可以進(jìn)行燉煮步驟。

燉煮排骨學(xué)問(wèn)

往鍋里加足夠多清水，要沒過(guò)食材。接著把水燒開，之后轉(zhuǎn)成小火。這個(gè)過(guò)程得花40到50分鐘，時(shí)間挺長(zhǎng)的，得有耐心。小火慢慢燉，能讓排骨熟透變爛。排骨內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)熬進(jìn)湯里。燉煮的時(shí)候，能看到鍋里的湯，慢慢變少，還會(huì)變濃稠。

這個(gè)時(shí)間很重要。時(shí)間短，排骨不熟透，咬著費(fèi)勁。時(shí)間長(zhǎng)，排骨會(huì)散架。中間能打開鍋蓋瞧瞧。要是湯還多，就接著燉會(huì)兒。要是變濃稠了，排骨也熟爛了，那就準(zhǔn)備收汁。

收汁裝盤訣竅

湯汁開始濃縮之際，要把火稍微開大些收汁。這時(shí)不能走開，得盯著鍋里。汁濃稠到恰當(dāng)程度就關(guān)火。要是太稀，味道淡且排骨掛不住汁；要是太稠，不僅糊鍋，口感也不佳。

把煮好的青梅糖醋小排盛到盤子里。它色澤紅亮。這很能勾起人的食欲。一家人圍坐一處。享用這道菜。感覺特別幸福。

青梅選用竅門

選青梅要盡量選新鮮的。新鮮青梅口感是酸甜的。煮制后味道很棒。買的時(shí)候要挑顏色青綠的。挑表面光滑的。挑有點(diǎn)硬度的。用這種青梅做出的菜口感好。香氣也好。味道層次豐富。

要是沒有新鮮青梅，用腌制的青梅也可以。不過(guò)味道會(huì)差些。腌制青梅可能咸味兒重。得提前處理。用清水泡一會(huì)兒。去掉咸味。

銀魚莼菜羹的亮點(diǎn)

銀魚莼菜羹味道清淡且鮮美。它適合在夏天食用。莼菜的口感滑溜溜的很嫩。銀魚也十分鮮嫩。把它們搭配在一起。既營(yíng)養(yǎng)又美味。莼菜含有豐富的膳食纖維。還有多種維生素。銀魚富含蛋白質(zhì)。對(duì)身體頗為有益。

做這道菜，高湯十分關(guān)鍵。要是有條件，用雞骨或者豬骨來(lái)熬制高湯，那味道會(huì)更濃郁。要是沒有高湯，用清湯也可以，不過(guò)味道會(huì)淡一些。熬高湯需要小火慢燉，要把骨頭里的營(yíng)養(yǎng)都熬出來(lái)。

食材處理重點(diǎn)

銀魚要新鮮的。要是用冷凍銀魚，就得先解凍。然后徹底瀝干水分。不然會(huì)影響湯的清澈度。湯會(huì)變得渾濁。還會(huì)影響口感和賣相。

莼菜煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)。時(shí)間久了，它就會(huì)失去脆嫩的口感。把莼菜放進(jìn)去，攪拌均勻即可。不用一直盯著。差不多到時(shí)間，就把它撈出來(lái)。如此能保持它原本的味道。

煮燉調(diào)味技巧

湯煮開后，先放入莼菜，輕輕攪拌。接著放入銀魚。銀魚十分嬌嫩。煮三到五分鐘。煮至變白熟透即可。要把握好這個(gè)時(shí)間。煮久了銀魚會(huì)爛掉。營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。

煮的時(shí)候調(diào)味有說(shuō)道。要加適量精鹽。還要加白胡椒粉。也能依照個(gè)人口味加枸杞。枸杞煮軟后。湯的味道提升了。湯的營(yíng)養(yǎng)也提升了。調(diào)好味后。把湯盛進(jìn)碗里。撒上蔥花。香氣變得更濃郁了。

高湯準(zhǔn)備秘訣

高湯要盡量選清淡的。味道太重會(huì)掩蓋銀魚的鮮美。也會(huì)掩蓋莼菜的鮮美。最好用清湯?；蛘哂檬卟烁邷?。這樣能最大程度保留食材鮮味。

要是用雞骨熬高湯。得先給骨頭焯水。把血水和雜質(zhì)去掉。這樣湯才會(huì)清澈且沒腥味。熬的時(shí)候要多加點(diǎn)水。用小火慢燉幾個(gè)小時(shí)。直到湯變得濃郁。

櫻桃酒釀圓子特色

櫻桃酒釀圓子味道甜。它適合做甜品。櫻桃酸中帶甜。酒釀香醇。圓子軟糯。三者融合口感很棒。這道甜品甜度和酒味能自己掌控。能滿足不同人口味。

看到這道好吃的。心情就會(huì)變舒暢。一家人一塊兒吃。歡聲笑語(yǔ)在屋里回響。滿是幸福感。

食材處理細(xì)節(jié)

糯米圓子別煮太長(zhǎng)時(shí)間。水開之后把它放進(jìn)去。等圓子浮起來(lái)，接著煮兩到三分鐘，然后撈出來(lái)。煮久了圓子會(huì)變得太粘稠，吃起來(lái)口感欠佳。酒釀的量也要把控好。放多了酒味會(huì)偏重，按照自己的口味去調(diào)整就可以。

先把櫻桃洗凈去核。酒釀燉煮好后，把去核櫻桃放進(jìn)去。接著煮幾分鐘，讓櫻桃味道融入酒釀。檸檬汁加不加都行，加了能提升口感清新度。

燉煮融合過(guò)程

先把酒釀放進(jìn)鍋里。加入適量清水。用中小火燉煮。還可以加適量冰糖來(lái)調(diào)味。等糖完全溶解。酒釀味道變得濃郁了。就把櫻桃放進(jìn)去。接著再煮5到8分鐘。

最后把煮好的糯米圓子放進(jìn)去。接著再煮2至3分鐘。目的是讓圓子吸收酒釀的味道。煮好后盛到碗里。稍微冷卻一下。就能享受這美味甜品了。

186信息網(wǎng)原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明本文來(lái)自：m.2wfjd54.cn