高溫蒸煮鋁箔袋在食品包裝上有很多優(yōu)勢(shì)，但是我們?cè)谑褂脮r(shí)還是有三點(diǎn)要加以注意。
火鍋底料包裝袋表面清潔度要高，表面應(yīng)該沒有油污灰塵，表面張力要高，即用蒸餾水檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)該全部浸潤(rùn)，表面張力在72mN/m以上。如果油污嚴(yán)重，則會(huì)產(chǎn)生復(fù)合牢度不高，特別是經(jīng)高溫蒸煮后，會(huì)發(fā)生脫層剝離的不良現(xiàn)象。第二，針孔數(shù)量要少。本來(lái)，鋁箔應(yīng)是阻隔性好的材料，但若有針孔，就要大打折扣。氣體、濕汽、光線會(huì)快速直接穿透，內(nèi)容物很快要變質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，鋁箔越厚，針孔數(shù)就越少，例如，7μm厚的是每平方米200孔，9μm厚的是每平方米100孔，11μm厚的則少于每平方米30孔，且孔徑不大于20μm。
第三，質(zhì)地要柔軟、折疊時(shí)應(yīng)不易斷裂，有較好的韌性。購(gòu)進(jìn)來(lái)的鋁箔應(yīng)該在干燥狀態(tài)下保存，而且不要放置太久，應(yīng)盡量新鮮地使用，防止鋁箔吸潮氧化變質(zhì)。
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